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草莓的基本常识
发布时间:2016/10/5
        春天是摘草莓的好季节。草莓又叫洋莓果,果实色、香、味俱佳,且含大量维生素 C、多种氨基酸和钙、铁、镁、锌等矿物营养,被誉为高档营养水果,颇受消费者青睐。下面介绍草莓常识,包括草莓的营养价值、草莓的挑选、草莓的采摘注意事项、草莓的清洗方法、草莓的保管等。
  草莓常识-草莓的营养价值
  草莓营养丰富,含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外,它还含有多种维生素,尤其是维生素C含量非常丰富,每100克草莓中就含有维生素C60毫克。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维,可以帮助消化、通畅大便。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收,多吃也不会受凉或上火,是老少皆宜的健康食品。
  注意事项:不要吃畸形草莓。正常生长的草莓外观总体上呈心形,而畸形草莓表面颜色正常,个头也大,但在局部有畸形凸起,而不呈正心形,咬开后中间有空心。这种畸形草莓往往是在种植过程中使用了某些植物生长促进激素造成的,可能有损人体健康。特别是孕妇和儿童,不宜食用。
  中国吃网温馨提示:草莓是鞣酸含量丰富的植物,在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收,具有防癌作用。
  草莓常识-如何挑选草莓
  草莓果实色泽鲜红,甜酸适宜,有特殊芳香,含维生素C特别丰富,受到人们喜爱。
  1.首先要看草莓品种,目前市场上多数的是“丰香”草莓,少数的有“青屯一号”等,果实糖分较高,芳香味浓。市场上也有部分“丽红”、“明星”等品种,果实较大,但往往酸度大,芳香味淡。
  2.果实要新鲜,新鲜果实表面有丰富的光泽,不破裂,不流汁。
  3.从单只看要选全果鲜红均匀,不宜选购未全红的果实或半红半青的果实。
  4.发现果实有虫害食用的虫孔,或表面有灰霉病和白粉病病斑的,往往在病斑部分有灰色或白色霉菌丝,发现这种病果切不要食用。
  现在正是草莓大量上市的时候,红红的看着非常诱人。草莓最好在饭后吃,因为其含有大量果胶及纤维素,可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘,预防痔疮、肠癌的发生。
  草莓主要的营养价值体现在其维生素C含量非常高。近年来的研究发现,维生素C除了可以预防坏血病外,对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血 压、高血脂等疾病,都有积极的预防作用。此外,草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目、养肝的作用。国外最新研究还指出,草莓中含有一种胺 类物质,对治疗白血病和再生障碍性贫血有一定的功效。
  中医认为,草莓有去火、解暑、清热的作用,春季人的肝火往往比较旺盛,吃点草莓可以起到抑制作用。
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